Pour la pâte: mélangez la farine, y creuser un puit dans lequel ajouter les 2 oeufs et l'huile. Ajoutez de l'eau jusqu'à convenance puis reserver au frigo 1h.

Préparation 1: Éplucher et couper les carottes, aubergines, courgettes
Les mettre à cuire dans de l'huile d'olive avec échalottes et ail
Lorsque c'est cuit (20 minutes): ajouter les tomates concassées et beaucoup de basilic

Préparation 2: faire cuire les épinards

Pour la béchamel:Delayer 10cl de lait avec la maïzena
Mettre à chauffer 60cl de lait
Lorsque c'est tiède ajouter y le mélange avec la maïzena
Lorsque c'est sur le point de bouillir, fouettez jusqu'à ce que ça épaississe
Assaisonner avec sel, poivre, muscade

Pour le montage:
1. Mélange de légumes au fond
2. Sauce tomate par dessus
3. Pâtes à lasagne
4. Épinard
5. Béchamel
6. Pâtes à lasagne
7. Mélange de légumes
8. Sauce tomate
9. Pâtes à lasagne
10. Épinards
11. Béchamel
12. Chèvre sans lactose