Dans une casserole à moyen feu, mettez l'eau, le vinaigre et le sel. Ajoutez l'œuf, laissez 05 minutes en ébullition.

Épulchez l'œuf, découpez en deux parts égaux. Enlevez le jaune d'œuf, écrasez le avec une fourchette. Ajoutez le petit suisse et le persil haché, le poivre noire, et quelques goûtes de citron. Mélangez bien.

Enrobez les blancs d'œuf par la farine, puis les mettez en œuf puis la chapelure. Frire les blancs panés.

Dans un plat, mettez les blancs panés, dans une poche, mettez le mélange jaune d'œuf + fromage, remplissez les blancs. Décorez avec quelques morceaux de pain de mie pané. Bon appétit.