Faire cuire les lentilles dans l'eau avec les feuilles de laurier et le thym jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé finement dans 1 cs d'huile.
Mixer 4 g de cèpes séchés pour les réduire en poudre.

Commencer par mixer les noix puis ajouter tous les autres ingrédients.
Mixer jusqu'à avoir la texture qui vous convient.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de poivre, il faut que ce soit bien relevé. 
Mettre au frais.
Pour laisser le temps aux saveurs de se développer, il vaut mieux préparer cette terrine quelques heures à l'avance, voire même la veille, elle n'en sera que meilleure.