Macarons au chocolat

Name: Macarons au chocolat
Cuisine: France
Ingredients: 150 g poudre d’amande; 150 g sucre glace; 100 g blanc d’œuf à température ambiante (50+50); 150 g sucre en poudre; 15 g cacao amer; 15 g beurre; 120 g chocolat noir; 90 g crème fraîche demi-épaisse

LE GRIMOIRE GOURMAND DE NANOU @cook_19015891

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#dessert #gouter

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Ingrédients

150 gpoudre d’amande
150 gsucre glace
100 gblanc d’œuf à température ambiante (50+50)
150 gsucre en poudre
15 gcacao amer
15 gbeurre
120 gchocolat noir
90 gcrème fraîche demi-épaisse

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Instructions de cuisine

1

Mixer ensemble la poudre d’amande et le sucre glace.
2

Ajouter 50g de blanc d’œuf et le cacao et mixer à nouveau. Réserver.
3

Monter les blancs en neige pendant 7min. A la deuxième minutes ajouter la moitié du sucre en poudre, à la quatrième ajouter le reste du reste. Le mélange doit être lisse et brillant.
4

Incorporer délicatement les blancs au mélange amande/sucre/chocolat pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
5

Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque.
6

Taper la plaque sur la table pour chasser l’air et laisser croûter 45 minutes.
7

Préchauffer le four à 160 degrés.
8

Préparer la ganache : faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter la crème. Réserver au réfrigérateur.
9

Enfourner les macarons pendant 18min (+/- selon votre four)
10

Sortir les coques et laisser refroidir.
11

Puis les garnir avec la ganache.