Commencer par faire infuser les fleurs de lavande dans la crème chaude sans jamais la faire bouillir pendant 15 min. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Faire fondre le beurre et le verser sur les flocons d'avoine avec le miel. Manquer un moule à tarte au fond amovible,tasser la préparation pour en faire un fond de tarte. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Récupérer la crème bien froide et en extraire les fleurs de lavande. La monter en chantilly bien ferme et ajouter le mascarpone et le sucre à la maryse doucement pour ne pas casser la chantilly.

Ajouter ensuite la moitié des myrtilles à cette crème. La verser dans le fond de tarte et décorer avec les myrtilles restantes.

Laisser poser au minimum 1h avant de servir.