Vol au vent poulet champignons

Name: Vol au vent poulet champignons
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 filets de poulet; 300 g champignons de Paris; 1 oignon; 1 échalote; De l'huile d'olive, sel et poivre; Des feuilletés vol au vent; 100 g beurre; 100 g farine; 2 cubes de bouillon de volaille; 1 jus de citron

Couette @couette

Un classique! Assez simple et goûteux.

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Ingrédients

1h environ

6 personnes

La garniture
4filets de poulet
300 gchampignons de Paris
1oignon
1échalote
De l'huile d'olive, sel et poivre
Des feuilletés vol au vent
Pour le roux
100 gbeurre
100 gfarine
2cubes de bouillon de volaille
1jus de citron

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Instructions de cuisine

1h environ

1

Epluchez et coupez l'oignon et l'échalote.
2

Lavez et coupez les champignons.
3

Coupez les filets en cube.
4

Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter le poulet, le saisir. Ajouter les champignons. Cuire 10 minutes à feu moyen en laissant évaporer.
5

Préparez le roux. Diluez les cubes de bouillon de volaille et le jus d'un citron dans 1l d'eau chaude.
6

Faites fondre 100g de beurre, ajouter 100g de farine. Mélangez. Ajouter le bouillon peu à peu et mélangez constamment.
7

Mélangez avec la viande. Disposez dans les feuilletés ou avec des pâtes ou du riz.
8

Bonne dégustation!