Mettre la boîte de lait concentré dans une marmite d'eau et porter à ébullition. Lorsque que l'eau bout, laisser "cuire" 1 heure en ajoutant régulièrement de l'eau pour que la boîte soit entièrement immergée.

Une fois le temps écoulé, laisser refroidir longtemps. L'idéal est de mettre de l'eau froide dans la marmite et laisser la boîte une trentaine de minutes minimum. - - - Attention : Il est très important de bien laisser refroidir la boîte de lait concentré avant de l'ouvrir sinon il y a des risques de projection au moment de son ouverture.

Mélanger la farine, les 85g de beurre mou et.le sucre blond jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Préchauffer le four à 200°C

Étaler la pâte et emporte-piécer des petits disques. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencer l'opération jusqu'à avoir utilisé toute la pâte.

Enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les shortbread soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir.

Disposer les disques de biscuit dans les moules à mini-muffin.

Ouvrir la boîte de lait concentré cuit qui est devenu de la confiture de lait. Mélanger cette confiture de lait aux 40g de beurre demi-sel.

A l'aide d'une poche à douille, couvrir chaque biscuit avec de la confiture de lait. Mettre au frais pendant environ 1h.

Faire fondre le chocolat à feu doux. Verser 1 cuillère à café de chocolat sur chaque biscuit + confiture de lait et remettre au frais environ 30 minutes.

A vos marques, prêts, dégustez !