Mélangez les ingrédients dans un cul de poule. Et finir de pétrir à la main. Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine et si trop sèche un peu d’eau.

D’abord 1 fois à la taille 0. (au plus large). Puis plier la en 2 et recommencer.

Passer à la taille 1 jusque là taille 5. (Fariner bien pour pas que la pâte ne colle si elle commence à attacher à l’appareil)

Puis passer à la partie découpe tagliatelle. Et les faire sécher sur un présentoir. (Sécher 5/6h puis mettre dans une boîte à conserver jusqu’à 1 mois ou au congélateur) ou cuire immédiatement dans l’eau.