Galettes au sarrasin
Les puristes reprocheront la présence d'un œuf dans ma recette mais j'assume :-). Les œufs permettent de donner un peu d'élasticité à la pâte ainsi qu'une belle couleur.
La photo ne rend pas justice à la crêpe.
Galettes au sarrasin
Les puristes reprocheront la présence d'un œuf dans ma recette mais j'assume :-). Les œufs permettent de donner un peu d'élasticité à la pâte ainsi qu'une belle couleur.
La photo ne rend pas justice à la crêpe.
Instructions de cuisine
- 1
Verser la farine dans un saladier, y faire un puits et ajouter le sel
- 2
Verser de l'eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte fluide et épaisse
- 3
Ajouter les œufs et mélanger bien
- 4
Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d'un torchon ou film alimentaire.
- 5
Pour la cuisson : Mettre du beurre dans la poêle sur feu doux/moyen. Une fois le beurre bien fondu, verser une louche de pâte, puis incliner très vite la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface. Faire cuire les deux faces pendant environ 1 à 2 mn chacune.
Pour retourner la galette, utilisez une spatule pour décoller soigneusement chaque bord de la galette et retourner-la assez rapidement - 6
Une fois la première face de la crêpe cuite, vous pouvez y ajouter les ingrédients (œuf, fromage, jambon, etc.)
Cooksnaps
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