Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong ayam broiler/ayam kampung; 2 gulung soun; Secukupnya kol (karena orang rumah ga suka jd saya skip); 1 buah kentang; Bumbu yang dihaluskan:; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdm kunyit bubuk; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdm pala bubuk; 2 buah kemiri; 1 ruas jahe; Bumbu cemplung:; 1 batang serai yang digeprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 bungkus bumbu sop tulang adabi; Taburan:; 3 gagang daun bawang yang diiris kecil-kecil; Secukupnya bawang goreng

Ambu CC @Seleraambucc

Natuna, Kepulauan Riau

Soto Ayam

Ambu CC @Seleraambucc

Natuna, Kepulauan Riau

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 potongayam broiler/ayam kampung
2 gulungsoun
Secukupnyakol (karena orang rumah ga suka jd saya skip)
1 buahkentang
Bumbu yang dihaluskan:
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 sdmkunyit bubuk
1/2 sdmketumbar bubuk
1/2 sdmpala bubuk
2 buahkemiri
1 ruasjahe
Bumbu cemplung:
1 batangserai yang digeprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 bungkusbumbu sop tulang adabi
Taburan:
3gagang daun bawang yang diiris kecil-kecil
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam hingga matang, jika sudah dingin suwir-suwir dan sisihkan
2

Rendam soun dengan air panas hingga mengembang dan kenyal, tiriskan dan sisihkan
3

Kupas kentang, potong tipis-tipis, goreng hingga kecoklatan, tiriskan
4

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu cemplung lalu tuang air rebusan ayam (air biasa juga boleh). Setelah mendidih tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula secukupnya, koreksi rasa. Ambil bumbu2 cemplung dari kuah soto karena kalau terus dibiarkan bisa mengubah rasa menjadi terlalu berbumbu.
5

Tata soun, ayam, dan kol di mangkok lalu siram dengan kuah soto panas, taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Soto ayam siap disantap.