Sambal lethok/tumpang khas boyolali

Name: Sambal lethok/tumpang khas boyolali
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bungkus daun kecil tempe bosok/semangit; 3 bungkus daun kecil tempe biasa; 5 tahu coklat lalu saya potong bentuk segitiga; 7 cabai merah kriting; 5 cabai rawit oren(cabai setan); 3 bawang putih; 4 bawang merah; 1 ruas kencur; 2 ruas jahe; 2 butir kemiri( pengganti santan krn saya mengurangi konsumsi; santan); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; minyak untuk menumis bumbu; 200 ml air; sesuai selera gula (gula merah lebih enak y), garam dan penyedap

Tri Wahyuningsih @cook_21787901

Yogyakarta

ibu saya asli boyolali, semenjak kakek udh meninggal udh jarang bgd kesana, jd suka kangen masakan khas ny, dulu suka dimasakin sama nenek

Lebih banyak

Sambal lethok/tumpang khas boyolali

Tri Wahyuningsih @cook_21787901

Yogyakarta

ibu saya asli boyolali, semenjak kakek udh meninggal udh jarang bgd kesana, jd suka kangen masakan khas ny, dulu suka dimasakin sama nenek

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bungkusdaun kecil tempe bosok/semangit
3 bungkusdaun kecil tempe biasa
5tahu coklat lalu saya potong bentuk segitiga
7cabai merah kriting
5cabai rawit oren(cabai setan)
3bawang putih
4bawang merah
1 ruaskencur
2 ruasjahe
2 butirkemiri( pengganti santan krn saya mengurangi konsumsi
santan)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
minyak untuk menumis bumbu
200 mlair
sesuai seleragula (gula merah lebih enak y), garam dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kotak2 semua tempe, rebus bersama, duo cabai, duo bawang, kemudian ulek tempe ulek terpisah pd wadah terpisah y
2

Pd ulekan cabai, tambahkan kemiri, kencur, ulek sampai halus, kemudian panaskan minyak
3

Tumis bumbu pd minyak yg sudh dipanaskan, aduk2, cempungkan jahe yg sudah digeprek, daun jeruk & daun salam, masukan tempe yg sudah diulek td
4

Tumis sampai harum, kemudian masukan air, beri gula, garam, penyedap
5

Jika air sudah mendidih masukan tahu, masak sampai bumbu meresap, cicipi rasanya
6

Jika dirasa sudah pas matikan api, angkat dan sajikan