Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol (farine, levure, sucre, sel, vanille)

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mélanger le lait et les jaunes dans un autre bol ensemble puis ajouter aux ingrédients secs en mélangeant le tout. Laissez reposer 15min minimum.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Faites cuire dans une poêle beurrée. Retourner le pancake lorsque des petites bulles se forment à la surface de la pâte.