Mettre la pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Étaler de la moutarde sur le fond de tarte. La dose de moutarde est en fonction de votre goût.

Couper les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Dans une autre poêle faire revenir les allumettes.

Une fois les allumettes et les poireaux cuits, les étaler sur le fond de tarte.

Dans un récipient, mélanger les 3 œufs avec la crème d'amande et les battre. Saler et poivrer.

Cuire 25 - 30 minutes à 200 degrés. Adapter la chaleur et le temps en fonction de votre four.