Bakso Sup Cemplung

Name: Bakso Sup Cemplung
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 4 buah es batu; 1 putih telur; 3 sdm tepung tapioka; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt baking powder; Bawang putih goreng secukupnya, dihaluskan; 10 siung bawang putih (iris tipis); 4 siung bawang merah (iris tipis); 1/2 siung bawang bombay (cincang kasar); 10 buah cabe rawit (potong setengah, memanjang); 1 batang serai, geprek; 2 batang daun bawang (potong kecil); 1 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; sedikit Jahe; 1 kg tulang sapi untuk kaldu (bebas bagian apa saja, yg aku pakai tulang sumsum); 1 sdt garam atau sesuai selera; 1 sdt knor/perasa; 1/2 sdt gula pasir (optional); 1 buah wortel (potong bebas sesuai selera); 1 buah kentang (potong dadu)

Dapur Cece @dapurcece

Bali

Masak bakso di rumah bisa 2-3x dalam sebulan. Suatu hari lagi males masak nyoba deh bikin bakso tp isi sayur. 1 panci isi semua tinggal cemplung, ringkes, dan pastinya nikmat.

Lebih banyak

Bakso Sup Cemplung

Dapur Cece @dapurcece

Bali

Masak bakso di rumah bisa 2-3x dalam sebulan. Suatu hari lagi males masak nyoba deh bikin bakso tp isi sayur. 1 panci isi semua tinggal cemplung, ringkes, dan pastinya nikmat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 Menit

6 porsi

Bahan Bakso
250 grdaging sapi
4 buahes batu
1putih telur
3 sdmtepung tapioka
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtbaking powder
Bawang putih goreng secukupnya, dihaluskan
Bahan Kuah
10 siungbawang putih (iris tipis)
4 siungbawang merah (iris tipis)
1/2 siungbawang bombay (cincang kasar)
10 buahcabe rawit (potong setengah, memanjang)
1 batangserai, geprek
2 batangdaun bawang (potong kecil)
1 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
sedikitJahe
1 kgtulang sapi untuk kaldu (bebas bagian apa saja, yg aku pakai tulang sumsum)
1 sdtgaram atau sesuai selera
1 sdtknor/perasa
1/2 sdtgula pasir (optional)
Tambahan untuk Sup Cemplung
1 buahwortel (potong bebas sesuai selera)
1 buahkentang (potong dadu)

Tersimpan

Cara Membuat

60 Menit

1

BAKSO: daging dihaluskan (bisa pake blender/food processor), isiin es batu haluskan lagi. Tambah putih telur, halusin lagi sampe rata. Tambahin tepung, bawang putih goreng, garem, merica, baking powder, campur semua bahan & halusin sampai rata. Boleh tambah bumbu sesuai selera.
2

Taruh adonan di mangkok gede, pukul2 sampe teksturnya kaya pasta, kenyal tp ga terlalu lengket. Bentuk bulet2.
3

Panesin air (harus sampai mendidih) trus kecilin api, masukin pulung2 bakso kalo ud mengapung berarti udah mateng. Angkat tiriskan taruh di air es, habis itu di olah lagi mau pake kuah/digoreng.
4

KUAH: bawang putih, bawang merah, tumis dgb sedikit minyak sampai harum. Cukup 1/2 sdm minyak saja krn nanti bakal keluar minyak juga dr kaldu nya.
5

Kalau sudah harum, masukan tulang sapi dan bahan kuah lain nya. Biarkan 30 menit sambil koreksi rasa agar sesuai selera. Masukan bakso dan tunggu 10 menit kemudian masukan sayuran kalo mau di buat sup cemplung. Tunggu hingga semua matang, hidangkan. (Kalau hanya mau bakso dan kuah, setelah kaldu siap masukan bakso dan tunggu 20 menit, hidangkan). Ps: bakso bisa diganti dengan bakso jadi yang dijual di pasaran.