Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿
C’est ma soupe orientale préférée ! Je tiens la recette de ma mère qui l’a tient de la sienne... une vrai régale
#monassietteenvoyage #cuisinedumonde
#cuisineoriental
#çorba
#soupe
Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿
C’est ma soupe orientale préférée ! Je tiens la recette de ma mère qui l’a tient de la sienne... une vrai régale
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencez par décortiquer les crevettes et les déveiner. Mettez les têtes et les queues dans une casserole avec 1l d’eau, 2 feuilles de laurier, le safran et 1 gousse d’ail écrasée pour faire un bouillon. Portez à ébullition. Pressez les têtes de temps avec une cuillère. Puis passer à la passoire pour ne garder que le bouillon.
- 2
Dans une marmite à feu moyen, faites dorer l’oignon coupé finement et 2 gousses d’ail écrasées avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis ajoutez le concentré, le coulis de tomates et le thym. mélangez et laissez cuire 2/3min.
- 3
Ajoutez les crevettes, mélangez puis mettre un peu plus de la moitié de feuilles de coriandre ciselées et les 2 autres feuilles de laurier, mélangez et laissez cuire 3/4 min.
- 4
Versez le bouillon puis la petite poignée de riz, salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter environ 15 min (vérifiez que le riz est cuit, il doit un peu éclaté). Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de coriandre.
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