🌸 Curry de légumes
Instructions de cuisine
- 1
Blanchir dans de l'eau frémissante les petits pois 5 min et le brocolis 10 min. Les égoutter et les refroidir sous l'eau.
- 2
Préparer tous vos ingrédients.
- 3
Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile de coco, ajouter l'oignon à feu doux le cuire, il doit rester translucide. Puis ajouter la pulpe d'ail, remuer et le gingembre haché.
- 4
Ajouter le curry, au moins deux cuillères à soupe, remuer bien, ajouter 1L5 d'eau, le bouillon Thaï, sel et poivre. Remuer et laisser cuire. A feu moyen. Puis quand le bouillon est à ébullition laisser réduire 5 minutes, puis ajouter les champignons et le brocolis, laisser cuire 10 minutes, puis ajouter les petits pois et les pois chiches. Laisser mijoter 5 minutes. Remuer. Ajouter le lait de coco. Et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 5
Couper le feu et ajouter la coriandre fraîche hachée. Bien remuer.
- 6
Servir dans un bol ou assiette à soupe et servir à part avec du riz blanc basmati ou de la semoule.
Cooksnaps
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