☆Naan 🇮🇳☆
#pain #cuisinedumonde direction l’Inde ... Pains plats indiens à base de pâte levée
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, ajouter l'huile, la levure, le yaourt et la moitié de l'eau
- 2
Pétrir à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit pendant environ 10 minutes
- 3
Jusqu’à ce que la pâte se décolle de la parois de la cuve ⬇️
- 4
Laisser la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud
- 5
Verser la pâte sur une surface farinée, la dégazer et détailler 10 morceaux de pâte
- 6
Rouler la pâte entre vos mains pour former des boules
- 7
Fleurer le plan de travail et étaler les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir des cercles d'environ 18 cm de diamètre
- 8
💡Déposer les cercles de pâte au fur et à mesure sur une assiette, en les séparant avec des cercles de papier cuisson
- 9
Faire chauffer une poêle à fond épais, afin qu'elle soit bien chaude. Ajouter un disque de pâte, en se servant du papier pour le transporter facilement. (Le retirer)
- 10
Recouvrir la poêle d'un couvercle, afin d'enfermer la vapeur qui se dégage, c'est ce qui assure un bon résultat à la maison
- 11
Au bout de deux minutes, ou quand le naan est bien grillé, le retourner
- 12
Le faire cuire sur l'autre face, sans couvrir et pendant environ 2 minutes. Il doit être bien doré. Procéder de la même manière avec le reste des disques
- 13
Préparer le ghee en faisant fondre du beurre à basse température puis ôter la mousse. Ajouter ai el herbe fraîche. Badigeonner chaque face des naan
- 14
C'est prêt. Les pains naans accompagnent tous les curry indiens, ils sont parfait pour saucer 😋
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