Faites cuire vos lentilles.

Dans une autre casserole, faites cuire le millet et le quinoa (attention aux temps de cuisson).

Pendant la cuisson, préparez vos légumes : lavez-les, épluchez-les et passez-les à la mandoline pour obtenir de fines tranches.

Ouvrez votre grenade pour en récolter les grains.

Une fois que les lentilles, le millet et le quinoa sont cuits et égouttés, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude, salez, poivrez. Cela permet d'évacuer les restes d’eau. Laissez refroidir.

Assemblez les éléments dans un saladier ou à l’assiette (chacun ajoute ce qu’il veut), assaisonnez avec une vinaigrette et bon appétit !