Tarte shiitakes/oignons - IG bas (vegan)

Name: Tarte shiitakes/oignons - IG bas (vegan)
Cuisine: France
Ingredients: Pour la pâte :; 100 g farine de blé intégrale T150 (IG 45); 100 de farine d'orge mondé (IG 30); 50 g farine de petit épeautre (IG45); 20 g son de blé (IG15); 30 g son d'avoine (IG 15); 100 g d'eau; 70 g d'huile; Sel; 1/2 sachet de levure; Pour l'appareil :; 400 g tofu soyeux; 40 g farine de Lupin ou de pois chiches; 10 g levure maltée; Ail en poudre; 1 cs d'huile; Sel, poivre; 2 oignons; 1 cs d'huile; 300 g shiitakes; Sel, poivre

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

Marseille

J'ai fait une pâte rustique parce que décidément j'aime de plus en plus. La pâte est plus friable qu'avec de la farine blanche, mais le goût, wahou, c'est quand même meilleur je trouve. L'avantage en plus, c'est qu'avec ces farines, l'index glycémique est bien plus bas.

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Tarte shiitakes/oignons - IG bas (vegan)

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

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Ingrédients

Pour la pâte :
100 gfarine de blé intégrale T150 (IG 45)
100de farine d'orge mondé (IG 30)
50 gfarine de petit épeautre (IG45)
20 gson de blé (IG15)
30 gson d'avoine (IG 15)
100 gd'eau
70 gd'huile
Sel
1/2sachet de levure
Pour l'appareil :
400 gtofu soyeux
40 gfarine de Lupin ou de pois chiches
10 glevure maltée
Ail en poudre
1 csd'huile
Sel, poivre
2oignons
1 csd'huile
300 gshiitakes
Sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Mélanger les farines et le reste des ingrédients secs. Ajouter l'huile en mélangeant à la main, et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à avoir une pâte qui forme une boule, puis l'étaler et la mettre dans un moule à tarte.
2

Mixer tous les ingrédients pour faire l'appareil.
3

Dans une poêle faire revenir dans la cs d'huile, l'oignon et les shiitakes coupés en lamelles. Saler, poivrer.
4

Mélanger la préparation de l'appareil avec les shiitakes et l'oignon cuits.
5

Faire précuire la pâte 10 mn à 180° puis ajouter les préparation et enfourner à nouveau pendant 25 mn environ.