Makluba (Sans dessus dessous)
Un plat originaire du moyen orient. Consommé en Palestine, Jordanie et Syrie, il s'agit d'une préparation à base de légumes frits auquel on ajoute de la viande ou du poulet et du riz. Makluba en arabe, signifie sans dessus dessous.
Makluba (Sans dessus dessous)
Un plat originaire du moyen orient. Consommé en Palestine, Jordanie et Syrie, il s'agit d'une préparation à base de légumes frits auquel on ajoute de la viande ou du poulet et du riz. Makluba en arabe, signifie sans dessus dessous.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire le riz dans une casserole avec un cube de bouillon de poulet ou de légume.
- 2
Dans une poêle faire dorer les oignons préalablement émincés, ajouter ensuite les émincés de poulet et faire revenir, ajouter un verre d'eau. Ajouter du sel, du poivre et 1/2 càc de cannelle en poudre. Il faut que la préparation soit juteuse.
- 3
Couper les aubergines en longueur puis les salez. Dans une poêle huilée, cuire les tranches d'aubergines jusqu'à ce que ce soit doré de chaque côté.
- 4
Pour le montage, disposer les aubergines au foie d'un plat qui va au four, ajouter la sauce de poulet préparé et garder le jus de côté. Disposer le riz par dessus et arroser du jus de sauce qui nous reste.
- 5
Enfourner le tout au four pendant 30 minutes à 180°C.
- 6
Pour la présentation, retourner votre plat sur une assiette et saupoudrer dessus des graines de sésames et quelques feuilles de coriandre.
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