Verrines pommes caramélisées à la verveine
version avec du lait de coco au dessus. J’ai aussi fait une version avec une crème chantilly infusée à la verveine (avec de la crème entière).
Recette fortement inspirée du blog Allergique Gourmand.
Verrines pommes caramélisées à la verveine
version avec du lait de coco au dessus. J’ai aussi fait une version avec une crème chantilly infusée à la verveine (avec de la crème entière).
Recette fortement inspirée du blog Allergique Gourmand.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Eplucher et couper les pommes en petits dés. Dans une casserole, faire chauffer le sucre sans remuer jusqu’à obtenir du caramel. Une fois le caramel doré, ajouter les pommes. Remuer et laisser cuire 5 minutes. Mettre les pommes dans les verrines.
- 2
Mettre les feuilles de verveine, l’agar agar et une 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole. Ajouter l’eau, remuer et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes puis couper le feu. Couvrir et laisser infuser quelques minutes. Retirer les feuilles et verser dans les verrines sur les pommes. Laisser reposer au frais pendant 2h avec l’infusion fige.
- 3
Placer le lait de coco au frais. Au moment de servir, verser le lait de coco jusqu’au sommet de la verrine et saupoudrer de canelle. (Vous pouvez aussi le remplacer par une crème chantilly).
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