KURZE AUX POMMES DE TERRE - Les raviolis de l'est

Name: KURZE AUX POMMES DE TERRE - Les raviolis de l'est
Cuisine: France
Ingredients: 380 g Farine de blé; 250 g De l'eau; 3 càs Huile végétale; 1 càs Vinaigre de table 9; 1 càs sel; 450 g Pomme de terre; 20 g Aneth; 150 g Oignons; 1,5 càs Huile végétale; 1/2 càc du sel; 1/4 càc paprika doux

vika_flavors @vika_flavors

France, Haute Savoie, Annemasse

KURZE AUX POMMES DE TERRE - Les raviolis de l'est

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France, Haute Savoie, Annemasse

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Ingrédients

380 gFarine de blé
250 gDe l'eau
3càs Huile végétale
1càs Vinaigre de table 9
1càs sel
450 gPomme de terre
20 gAneth
150 gOignons
1,5càs Huile végétale
1/2càc du sel
1/4càc paprika doux

Instructions de cuisine

1

Tamiser la farine et le sel dans un bol et rajouter 250 ml d'eau. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le vinaigre. Pétrir la pâte, la couvrir avec une serviette et laisser reposer.
2

Peler, laver et faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salé. Peler, laver, couper les oignons en cubes et les faire frire dans l'huile végétale.
3

Pour la garniture, laver l'aneth et hacher finement. Égouttez le bouillon des pommes de terre, mais ne le versez pas. Pétrir les pommes de terre, ajouter 80 ml. bouillon de pommes de terre et pétrir à nouveau. Ajouter l'aneth, la paprika et les oignons frits à la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
4

Rouler la pâte finement (environ 5 mm d'épaisseur) et presser des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm.
5

Sur chaque cercle mettre un peu de farce et relier les extrémités en tresse.
6

Faire bouillir le kurze dans l'eau pendant 7 à 10 minutes, retirer avec une écumoire et servir.