✦ Dans un saladier, mélanger la farine de blé noir et le sel.

✦ Ajouter ensuite l’eau progressivement en remuant pour obtenir une pâte lisse mais épaisse.

✦ Ajouter l’oeuf à la pâte à crêpe et remuer de nouveau. Laisser reposer la pâte au minimum 1h au frais avant de cuire les crêpes.

✦ Cuire la crêpe dans une poêle huilée et à feu fort.

✦ Une fois la crêpe cuite rajouter les courgettes et chgampignons cuit préalablement et replier les 4 côtés de la crème afin de former un carré.