Pour cette recette il faut utiliser un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Si vous en avez deux c’est mieux. Commencer par beurrer et fariner vos moules. Petite astuce: Mettre dans le fond de votre moule un papier sulfurisé.Préchauffez votre four à 150°.Laisser un saladier, la crème et le mascarpone au frais pour pour plus de facilité à faire monter la chantilly

Dans un grand saladier tamisez la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonate. Ajoutez la cassonade puis les œufs entiers légèrement battus. commencer à mélanger et ajoutez petit à petit l’huile puis incorporez les carottes Rapé et le zeste d’orange et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire au moins une heure au four. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau ou les gâteaux avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et laissez tiédir avant de démouler. Puis laissez refroidir.

Dans un saladier ou un robot fouettez la crème et le mascarpone. Lorsque la préparation commence à épaissir ajoutez le sucre glace en 3 fois et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly.