Briouates à l'oeuf et aux petits pois
Samoussa, brick, briouates... ces petits chaussons sont un must de la #cuisinedumonde ! On les retrouve de l'Asie au Maghreb, et qu'ils soient en triangle, en cigares, en salé ou en sucré... ils font toujours le bonheur des gourmands.
Briouates à l'oeuf et aux petits pois
Samoussa, brick, briouates... ces petits chaussons sont un must de la #cuisinedumonde ! On les retrouve de l'Asie au Maghreb, et qu'ils soient en triangle, en cigares, en salé ou en sucré... ils font toujours le bonheur des gourmands.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites bouillir un volume d'eau salée dans une casserole. Plongez les petits pois 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans une eau glacée pour fixer la couleur verte.
Rincez la menthe, séchez-la. - 2
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la moitié de la menthe ciselée, sel et poivre
- 3
Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Versez l'omelette et les petits pois et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oeufs commencent à coaguler. Il ne faut pas aller jusqu'au bout de la cuisson car ils seront à nouveau cuit lors du passage en friture. Ajoutez la deuxième partie de la menthe ciselée. Sortez du feu et réservez
- 4
Coupez les feuilles de brick en 2, humidifiez chaque feuille avec de l'huile à l'aide d'un pinceau. Repliez la feuille en 2 dans la longueur, puis déposez un peu de farce à une extrémité. Repliez la feuille de brick sur la farce en formant un triangle, puis continuez de plier jusqu'en haut de la bande. Rentrez l'extrémité dans le dernier pli. Recommencez l'opération pour tous les briouates.
- 5
Faites chauffer le bain de friture, et quand il devient frémissant, plongez les briouates le temps qu'ils dorent de chaque côté. Sortez les briouates de la friture à l'aide d'une écumoire, et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud.
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