Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux).

Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux.

Ajouter la vanille et laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson.

Faîtes chauffer une noix de beurre ou de l'huile de tournesol, dans la poêle et disposez une louche de pâte.

Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées.

Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuse. Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes.