Ceker mercon

Name: Ceker mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam, cuci bersih, tiriskan; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, geprek; 7 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1/2 sdt kunyit bubuk; 2 ruas lengkuas; 1/4 sdt ketumbar; 1/4 sdt merica bubuk; secukupnya Garam + kaldu bubuk; 1 liter air; 25 buah cabe merah; 25 buah cabe rawit; 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya; secukupnya Garam + kaldu bubuk

Novie Jeon @jeonvie128

Duri - Riau

Ceker mercon

Novie Jeon @jeonvie128

Duri - Riau

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam, cuci bersih, tiriskan
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh, geprek
Bumbu ungkep / haluskan
7 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
1/2 sdtkunyit bubuk
2 ruaslengkuas
1/4 sdtketumbar
1/4 sdtmerica bubuk
secukupnyaGaram + kaldu bubuk
1 literair
Sambel mercon / haluskan
25 buahcabe merah
25 buahcabe rawit
5 lembardaun jeruk, buang tulangnya
secukupnyaGaram + kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu ungkep (me : pake blender campur air)..lalu rebus ayam bersama bumbu ungkep + daun salam + daun jeruk + sereh sampai empuk n agak menyusut airnya, sisihkan +/- 150ml.
2

Haluskan bumbu sambel mercon (me : pake blender + minyak goreng dikit), lalu tumis sampai harum dan aroma langu cabenya hilang..masukkan ungkepan ceker td, aduk rata..
3

Masukkan air rebusan ungkep ayam dan masak agak menyusut airnya..ceker mercon siap di hidangkan😊😊