Étaler la pâte sucrée cacao sur 3mm d’épaisseur, piques la et faire cuire à 160 degrés durant 30min.

Faites chauffer le lait avec la crème.
Blanchissez l’œuf, les jaunes et le sucre. Ajoutez la maïzena. Versez la moitié du mélange lait/crème sur les œufs blanchis. Reversez le tout dans la casserole, faites cuire à feu moyen en remuant constamment.

Une fois l’ébullition atteinte, poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Hors du feu, ajoutez le praliné noisette et la purée de noisette. Versez la crème sur la pâte sucree, et faites cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, laissez reposer 1 heure puis mettez-le au frais minimum 3 heures avant de le démouler délicatement et de vous régaler !