Laver les fraises et les couper en morceaux. Les saupoudrer de sucre et verser le vinaigre balsamique. Laisser dégorger 20 minutes et bien garder le jus.

Battre au fouet électrique le mascarpone, le lait et 25g de sucre.

Monter le blanc en neige puis ajouter les 25g de sucre restant.

Mélanger les deux préparations au fouet électrique un bref moment.

Monter votre verrine en commençant par un biscuit à la cuillère trempé dans le jus de fraises. Puis les morceaux de fraises et ensuite du mascarpone.

Laisser au frigo quelques heures. Servir bien frais.