Féroce d'avocat (sans gluten)
Recette antillaise à base de farine de Manioc et de morue séchée
Féroce d'avocat (sans gluten)
Recette antillaise à base de farine de Manioc et de morue séchée
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettez la morue à tremper pendant environ 1h (si votre morue est dèja en petit morceaux sinon une nuit pour de gros morceaux).
- 2
Épluchez les avocats ôtez la graine et coupez-les en morceaux dans un saladier.
- 3
Blanchir dans de l'eau bouillante la morue durant 3 minutes. Puis chiquetaillez la.
- 4
Dans le saladier versez par dessus la farine de manioc et écrasez à l'aide une fourchette.
- 5
Ajouter ensuite l'huile, le jus de citron,l'ail pressé, le mélange 4 épices, le piment coupé en petit morceaux, le sel et le poivre. Mélangez ensuite le tout avec vos mains pour obtenir une pâte bien homogène.
- 6
Ajoutez la chiquetaille de morue que vous aurez préalablement pressé pour retirer l'excédent d'eau.
- 7
Façonner votre féroce d'avocat pour lui donner une forme de boules. Servir simplement dans une assiette.
- 8
ATTENTION DE CÉDEZ PAS A L'ENVIE DE RAJOUTER DE LA FARINE. LA FARINE DE MANIOC A TENDANCE A BEAUCOUP ABSORBER L’HUMIDITÉ.
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