Faire chauffer le jus de citron 🍋, blanchir l'œuf et le sucre puis ajouter la maïzena.

Couler le citron chaud sur le mélange oeuf sucre fécule et remettre sur le feu pour faire épaissir, attention mélanger tous le temps, ajouter le beurre pommade quand la préparation a tiédi légèrement.