Orangettes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les oranges sans abîmer la peau. Pour cela je coupe les extrémités de l'orange et je coupe la peau de l'orange en 4 quart de haut en bas. Je décolle ensuite délicatement la peau.
- 2
Couper en lamelles les peaux d'oranger. Je ne retire pas le blanc et ce n est pas amer mais vous pouvez si ça vous rassure.
- 3
C'est parti pour la cuisson n1 : on met les écorces dans une casserole, on couvre d'eau, on fait bouillir, on baisse un peu le feu et on laisse bouillir 4/5minutes.
- 4
Cuisson n2 :Égoutter. Replacer les écorces d'oranger dans la casserole, couvrir à nouveau d'eau, et pareil faire bouillir et laisser bouillir 4/5min
- 5
Cuisson n3 : on égoutte et on recommence une dernière fois !
- 6
Cuisson n4 : on égoutte, on remet les écorces dans la casserole mais cette fois on ajoute le sucre et l'eau. On porte à ébullition et on laisse brouillir 5min.
- 7
On retire la casserole du feu, on couvre et on laisse refroidir complément.
- 8
Cuisson n5 : une fois que la casserole est refroidie, on recommence, on porte à ébullition et on laisse bouillir 5min.
- 9
On retire à nouveau la casserole du feu, on couvre et on laisse refroidir à nouveau completement.
- 10
Cuisson n6 (la dernière !) : on retire le couvercle, on met sur le feu, on porte à ébullition et on laisse cuire environ 30min, les orangettes deviendront légèrement translucides.
- 11
On retire du feu et on dépose les orangettes sur un papier sulfurisé pour qu elles sèchent (compter environ 1 journée de séchage)
- 12
Le lendemain on enrobe : j ai trempé la moitié dans du chocolat fondu et j ai roulé l'autre moitié dans du sucre.
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