Pâte brisée : dans un saladier, travailler le beurre mou avec la farine en "brisant" les morceaux de beurre. Dès que celui-ci est bien incorporé, ajouter de l'eau de façon à former une boule. Filmer et placer au frigo quelques heures

Garniture à l'oignon : peler, émincer les oignons finement sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Faire fondre un beau morceau de beurre dans une poêle, y verser les oignons et les faire revenir pendant environ 10 minutes

Attention : ils ne doivent pas colorer. Les laisser ensuite tiédir

Préchauffer le four à 180°C (à adapter selon votre four)

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pas trop finement, foncer un moule à tarte beurré

Disposer les oignons revenus sur la pâte en les répartissant bien. Dans un bol, fouetter la crème et les jaunes d'œufs avec sel et poivre et un peu de muscade. Verser cet appareil sur les oignons

Enfourner la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C : la tarte doit être dorée

💡Sortez-la du four, et laisser reposer 10 minutes avant de servir avec une bonne salade verte