Buat bumbu merah(cabe merah besar buang biji,bawang putih,Bawang merah,kemiri,sereh,jahe,kencur)ditumis hingga layu lalu blender halus lalu ditumis lagi,masukkan daun jeruk,daun salam,perasan asam Jawa,gula merah,penyedap masakan,lada,garam,kelapa sangrai,santan sedikit tumis hingga agak kering.

Rebus ayam dada lalu disuwir2,tumis ayam suwir beri bumbu merah hingga rata&meresap.cek rasa

Buat sambal matah(cabe merah besar buang biji,Bawang merah,bawang putih,sereh,daun jeruk,terasi,jeruk nipis,lada,garam,penyedap masakan,terasi cincang,daun jeruk)panaskan terasi cincan g dengan minyak goreng lalu siram