Faire cuire la pâte à blanc pendant 25min à 180°C

Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter la farine et la vanille.

Faire chauffer le lait et l'ajouter au mélange. Remettre tout le mélange à feu doux en mélangeant sans s'arrêter. Laisser la crème épaissir.

Etaler la crème au fond de la tarte. Puis répartissez vos fraises préalablement lavées et découpées.

Décorer de feuilles de menthe.