Pour la pate: on commence par préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients ensuite ramasser avec l'eau de fleur d'oranger petit a petit pour obtenir une pâte dure comme celle des pâtes fraiches, filmez la et réservez.

Pour la farce : dans un saladier mettez les amandes, le sucre, la vanille le zeste de citron et ramassez avec les oeufs, couvrez la farce.

Après on passe a la préparation du sirop, dans une casserole versez tout les ingrédients, mettez sur le feu.

Comptez 5 min après la première ébullition et éteignez le feu. Et laissez refroidir.

A l'aide d'un laminoir étalez la pâte d'une épaisseur d'un mm, découpez des disques et placez les dans les moules

Ensuites faites des boules avec la farce et placez les au centre des moules.

Aplatissez avec la paume de la main.

Faites la décoration comme sur l'image avec le dos d'une cc.

Placez une amandes entière au centre.

Enfournée a 180 degrés pendant 15 a 20 min.

Des la sortie des gâteaux du four plongez les dans le sirop pendant 2 a 3 min.

Ensuite égouttez les et replongez les dans du miel + 2 a 3 cs d'eau de fleur d'oranger.

Égouttez les et placez les dans des caissettes.