Faire une sauce betterave avec la betterave écrasée, (garder des cubes pour le plat) un peu d’eau et gingembre et réserver.

Faire le bouillon et réserver.

Couper les betteraves, les tomates cerises, le piment et réserver.

Faire revenir à la poêle l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter la sauce worcestershire.

Ajouter le riz et le laisser devenir translucide.

Déglacer avec le vinaigre de vin rouge ou le vin blanc.

Ajouter les épinards laisser réduire. Verser le bouillon, la ciboulette baisser le feu et couvrir.

Une fois que ça commence à cuire ajouter jus de betterave et couvrez.

Vers la fin ajouter les tomates et betteraves en cubes. Laisser chauffer et ajouter si nécessaire de l’eau.

Facultative : par dessus ajouter des noix, du parmesan et le jus de citron vert.

A déguster avec une viande ou mettre du saumon fumé dedans.