Séparer les blancs et les jaunes
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Il faut qu'ils soient très fermes
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le lait au micro-onde pendant 1min30 . Mélanger bien le chocolat (ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de chocolat au contraire cela apportera du croquant à votre mousse)

Mélanger les jaunes et le chocolat sans s'arrêter pour ne pas que les jaunes cuisent.
Enfin mettre petit à petit les blancs en faisant des mouvements de bas en haut.
Mettre 3h minimum au frigo et déguster