La brioche
Dans un bol mettez : les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure melangée avec un peu de lait tiède. Mélangez bien au robot pendant 7 minutes à vitesse lente (vitesse 1) puis 5 à 7 minutes à vitesse

Incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et mélangez lentement pendant environ 7 minutes au robot, jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Arrêtez de pétrir dès que le beurre est bien incorporé. C'est normal que la pâte soit collante. N'ajoutez pas de farine
Laissez lever pendant 2 heures minimum dans un saladier filmé.

Quand la levée est terminée, rompez la pâte avec le poing pour la dégazer, étalez-la (ajoutez 20g de farine si elle est trop collante).
Ajoutez le Nutella et enroulez bien votre pâte
Prenez un couteau et découpez votre pâte en 2 de haut en bas.
Torsadez la et mettez la dans un moule `à gateau et laissez reposer 40 min
Enfournez pour 20 min à 180 degrés

Le sirop
Mettez dans une casserole : l'eau, le sucre et la fleur d'oranger.
Faites chauffer jusqu'a que le sucre soit fondu
Retirez du feu et laisser refroidir

Dès que votre babka est prête, sortez la du four et versez y le sirop dessus.