Kerang hijau saus padang

Name: Kerang hijau saus padang
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg kerang hijau; 2 jeruk nipis; Bahan untuk rebus kerang :; 4 btng serai, digeprek; 1 ruas jahe, digeprek; 4 siung bawang putih, digeprek; Air (tergantung banyaknya kerang); 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; Bahan untuk bumbu saus padang (aku di blender) :; 14 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 14 bh cabe merah besar; 10 bh cabe merah keriting; 10 bh cabe rawit merah; 2 ruas kunyit; secukupnya Minyak; Bahan lainnya :; 1 buah bawang bombai, potong halus; 3 batang serai digeprek; 1 ruas jahe (aku seadanya krn bagi 2 untuk rebus kerang😅😅); 8 sdm saus sambal; 4 sdm saus tomat; 3 sdm saus tiram; secukupnya Lada; Sedikit gula dan penyedap rasa; 2 potong nanas (beli di tukang rujak🤣🤣) biar tambah asem seger; 1 buah jagung, potong agak kecil lalu di rebus sebentar; Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Florensia Marisca @cook_20020021

Pengen makan kerang hijau, liat2 fb nemu yang jual .. akhirnya pesen, tp karena dianter min pembelian 2 kg😅.. ya udalah... langsung dimasak aja.. Aku pakai resep Mba AyuAnita Petrisia. Terima kasih ya mba..
bumbunya aku bikin banyakan karena kerangnya 2 kg...
Inspirasi : AyuAnita Petrisia

Lebih banyak

Kerang hijau saus padang

Florensia Marisca @cook_20020021

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

2 kgkerang hijau
2jeruk nipis
Bahan untuk rebus kerang :
4 btngserai, digeprek
1 ruasjahe, digeprek
4 siungbawang putih, digeprek
Air (tergantung banyaknya kerang)
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Bahan untuk bumbu saus padang (aku di blender) :
14 butirbawang merah
8 siungbawang putih
14 bhcabe merah besar
10 bhcabe merah keriting
10 bhcabe rawit merah
2 ruaskunyit
secukupnyaMinyak
Bahan lainnya :
1 buahbawang bombai, potong halus
3 batangserai digeprek
1 ruasjahe (aku seadanya krn bagi 2 untuk rebus kerang😅😅)
8 sdmsaus sambal
4 sdmsaus tomat
3 sdmsaus tiram
secukupnyaLada
Sedikitgula dan penyedap rasa
2 potongnanas (beli di tukang rujak🤣🤣) biar tambah asem seger
1 buahjagung, potong agak kecil lalu di rebus sebentar
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kerang, cabut kotoran bentuknya kayak serabut gitu yang ada dipinggiran kerang. Klo dikulitnya msh ada cangkang kecil yg nempel bersihkan dengan pisau spaya hilang. Habis itu direndam air yang sudah dikasih air jeruk nipis..krng lebih 1 jam.
2

Rebus air bersama bumbu rebusan hingga mendidih, masukkan kerang (aku sedikit dikit karena panci agak kecil). Angkat kerang klau cangkangnya sudah terbuka. Kalau aku, kerang aku rebus 2 x karena masih kotor, tapi untuk yg kedua x masukkan sebentar saja ke air mendidih lalu angkat. Buang cangkang yang tidak ada kerangnya..(kalo aku ngk dibuang, ngk keburu buanginnya😅😅)
3

Bahan untuk bumbu halus, aku potong kecil2 dulu biar mudah dan cepet halus klo di blender.
4

Tumis bawang bombai hingga wangi, masukkan bumbu yang sudah di blender tambahkan serai, jahe. Tumis hingga bumbu wangi.
5

Setelah wangi, tambakan saos sambal, saos tomat, saos tiram, lada, kalo dirasa perlu tambahkan gula dan garam. Aduk aduk sampai rata. Masukkan jagung, nanas, aduk rata. Tambahkan air secukupnya,aduk. Terakhir masukkan kerang hijaunya. Aduk rata dengan bumbu.
6

Taraaaa...kerang hijau saus padang siap dihidangkan..🤤🤤🤤