Polpette senza glutine di broccoli con cuore filante di formaggio

Name: Polpette senza glutine di broccoli con cuore filante di formaggio
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Broccoli già cotti, lessati; 100 g Parmigiano reggiano grattugiato; 2 cucchiai pangrattato per impasto + q.b. Per la panatura; 2 uova; q.b Sale; q.b Formaggio (scamorza, Brie, Asiago o quello che preferite)

Giulia passione in cucina @giuliapassionecucina

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Ingredienti

4 persone

500 gBroccoli già cotti, lessati
100 gParmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiaipangrattato per impasto + q.b. Per la panatura
2uova
q.bSale
q.bFormaggio (scamorza, Brie, Asiago o quello che preferite)

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Istruzioni per cucinare

1

Mettete i broccoli freddi in una ciotola e schiacciateli per bene con i rebbi di una forchetta.
2

Aggiungete il parmigiano grattugiato, le due uova, il pangrattato, il sale e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (se troppo morbido aggiungete un altro cucchiaio di pangrattato).
3

Tagliate il formaggio in piccoli cubetti. • Con l’impasto dei broccoletti fate delle polpettine con al centro il cubetto di formaggio.
4

Mettete tutte le polpette in congelatore per 15 minuti per renderle più dure, dopodiché passatele nel pangrattato.
5

Mettete tutte le polpette in una teglia con carta da forno e sopra aggiungete un filo di olio di oliva.
6

Infornate il tutto a 180° per circa 17/20 minuti girandole due o tre volte
7

Servite calde con formaggio cremoso o filante o fredde, saranno comunque squisite!