Couper les tomates en morceaux.
C'est à cette étape qu'il faut couper une rondelle de tomate et la mettre de côté pour la décoration.

Mettre les tomates coupées dans le mixer avec le sel et le poivre, la quantité selon vos goûts.

Mixer à la plus grande vitesse afin d'obtenir un beau mélange bien homogène.
La texture doit être assez épaisse. Remixer plus longtemps si ça fait du jus assez liquide.

Verser votre velouté dans la coupelle. Y déposer la rondelle de tomate au centre et par dessus l'olive toujours au centre.

Mettre les têtes de basilic et le persil sur l'extérieur à distances égales.

Vous pouvez assaisonner à votre goût en y ajoutant des herbes aromatiques ou une goutte d'hydrolat :
romarin
thym
sarriette
origan
laurier
estragon

Voilà votre belle entrée rafraîchissante est prête.

Bonne dégustation ! 🥗