Écailler le capitaine le vider couper tête et nageoires bien le rincer sous l eau froide puis le couper en gros morceaux faire chauffer dans une casserole le court bouillon faire pocher les morceaux de poisson pendant 5 minutes à feu vif puis éteindre le feu couvrir la casserole réserver

Laver le poivron le couper en morceaux ébouillanter les tomates les éplucher puis les couper en petits morceaux éplucher l oignon et l ail émincer l oignon hacher l ail

Faire chauffer dans une sauteuse l huile ajouter l ail et l oignon faire blondir puis ajouter les tomates remuer ajouter les poivrons cuire à feu vif en remuant 5 minutes puis couvrir et faire mijoter

Presser le citron prélever le zeste le hacher laver les piments ôter les graines puis les couper en lanières ajouter les piments le zeste et le jus de citron dans la sauteuse saler poivrer égoutter le poisson l ajouter dans la sauteuse avec un peu de court bouillon si la sauce est trop épaisse couvrir laisser mijoter 10 minutes