Préchauffez le four à 180 degrés et faites une cuisson de la pâte à blanc:

Étalez la pâte dans la tartière puis la piquer avec une fourchette.Découpez un rond dans du papier sulfurisé du même diamètre que votre moule et le poser sur la pâte.Posez sur ce papier des haricots ou du riz pour faire du poids.Laissez cuire 15 min.

Pochez des poires fraîches, les égoutter et les couper en gros morceaux.

Râpez le chocolat ou mixer-le pour obtenir une poudre.

Versez la crème dans une casserole.Lorsqu’elle frémit, versez-la sur le chocolat. Mélangez et ajoutez l’œuf.Bien mélanger.

Retirez le papier sulfurisé avec le riz de la pâte et déposez les poires.

Versez la préparation dessus, ajoutez des amandes effilées et mettre au four 15 min.

Laissez refroidir puis mettre au frais.