Risotto lardons champignons

Name: Risotto lardons champignons
Yield: Pour 4 personne
Cuisine: France
Ingredients: 300 g riz arborio; 60 cl eau; 25 cl crème fraîche épaisse; 250 g champignons de Paris frais; 1 cube de bouillon de volaille; 1 gousse d'ail; 1 oignon; Sel poivre; 200 g Lardons allumettes fumées; 20 cl vin blanc sec; Huile d'olive; 1 sachet de parmesan

Segogo @cook_19098124

J'ai réalisé cette recette au cookeo, je trouve que le rendu est bien plus onctueux qu'à la casserole et beaucoup moins sec. Mais vous pouvez tout à fait le faire de façon classique.

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Risotto lardons champignons

Segogo @cook_19098124

J'ai réalisé cette recette au cookeo, je trouve que le rendu est bien plus onctueux qu'à la casserole et beaucoup moins sec. Mais vous pouvez tout à fait le faire de façon classique.

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Ingrédients

30min

Pour 4 personne

300 griz arborio
60 cleau
25 clcrème fraîche épaisse
250 gchampignons de Paris frais
1cube de bouillon de volaille
1 goussed'ail
1oignon
Sel poivre
200 gLardons allumettes fumées
20 clvin blanc sec
Huile d'olive
1sachet de parmesan

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Instructions de cuisine

30min

1

Commencer par mettre de l'huile d'olive au fond du cookeo en mode dorer (ou la casserole), ajouter l'oignon, l'ail, les champignons émincés et les lardons. Faire dorer 5min. ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer avec le vin.
2

Arrêter le mode dorer et ajouter le riz et l'eau, le bouillon cube. Cuire sous pression 15min. (si c'est à la casserole il faut préparer le bouillon, le dissoudre dans de l'eau à part et ajouter louche par louche le bouillon a la casserole en attendant que la précédente louche soit évaporée avant d'en rajouter une. Remuer constamment sinon ça attache).
3

A la fin de la Cuisson ajouter crème fraîche et parmesan et bien mélanger. Servir de suite.