Salade Quinoa & Patates douce et sa Burrata

Name: Salade Quinoa & Patates douce et sa Burrata
Cuisine: France
Ingredients: Salade de votre choix; Quinoa (ou pâtes); Patate douce (paprika, herbe de provences, ail, sel poivre); Champignons; 1 grosse burrata ou mozzarella di buffala; Jambon cru, jambon de bayonne..; Croquant : cacahuètes, amandes, oignons frits...; Crème de balsamique; 2 CS d’huile de noix; 2 CS vnaigre balsamique; Jus de citron vert; 1 CS Moutarde à l’ancienne; Échalote; Coriandre

Lucie Dufossé @luciedfs

Calais

Patates douces 20 min au four

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Salade Quinoa & Patates douce et sa Burrata

Lucie Dufossé @luciedfs

Calais

Patates douces 20 min au four

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Ingrédients

Salade de votre choix
Quinoa (ou pâtes)
Patate douce (paprika, herbe de provences, ail, sel poivre)
Champignons
1grosse burrata ou mozzarella di buffala
Jambon cru, jambon de bayonne..
Croquant : cacahuètes, amandes, oignons frits...
Crème de balsamique
Vinaigrette
2 CSd’huile de noix
2 CSvnaigre balsamique
Jus de citron vert
1 CSMoutarde à l’ancienne
Échalote
Coriandre

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Instructions de cuisine

1

Cuire le Quinoa à l’eau égoutter et laisser refroidir.
2

Couper la patate douce en cube, ajouter les champignons, les épices et faire rôtir au four 20min à 200 degré, terminer en mode grill. Une fois cuit laisser refroidir.
3

Préparer la vinaigrette.
4

Conservez le tout au frigo au moins 1h.
5

Dresser : - fond de salade au choix avec un peu de vinaigrette; ajouter le Quinoa ; les patates douces et le jambon cru avec Buffala dedans et au milieu de l’assiette. Ajouter votre/vos croquants puis ajouter la vinaigrette.
6

Saupoudrez de coriandre et d’un filet de crème balsamique. Dégustez.