Cuire le Quinoa à l’eau égoutter et laisser refroidir.

Couper la patate douce en cube, ajouter les champignons, les épices et faire rôtir au four 20min à 200 degré, terminer en mode grill. Une fois cuit laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette.

Conservez le tout au frigo au moins 1h.

Dresser : - fond de salade au choix avec un peu de vinaigrette; ajouter le Quinoa ; les patates douces et le jambon cru avec Buffala dedans et au milieu de l’assiette. Ajouter votre/vos croquants puis ajouter la vinaigrette.

Saupoudrez de coriandre et d’un filet de crème balsamique. Dégustez.