A l’aide du fouet électrique crémer le beurre pommade avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la vanille, le sel et blanc d’œuf et continuer de fouetter.

Tamiser la farine et la fécule de maïs et l’incorporer progressivement.

Amalgamer rapidement l’ensemble pour avoir une pâte homogène à la consistance assez collante.

Corner la pâte, faire une boule puis couvrir d’un film alimentaire.

Laisser reposer 30mn.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’un embout cannelé assez large.

Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pocher des zigzags bien serrés de tailles régulières en les espaçant les uns des autres.

Enfourner pour 15mn selon votre four.Surveiller la cuisson juste halés sur les bords extérieurs d’un joli blanc ivoire à l’intérieur.

Laisser refroidir sur la plaque de pâtisserie avant de les manipuler avec délicatesse.