Dans un bol, mettre les crevettes avec un peu d’huile. Saler et poivrer puis ajouter la panure et mélanger.

Faire frire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette.

Couper le fenouil. Enlever le haut et la base. Retirer le cœur dur et couper le reste en fines lamelles.

L’ajouter au mélange carotte, chou rouge puis ajouter la crème, le miel, le vinaigre et assaisonner.

Garnir vos tortillas de coleslaw, puis de tomates coupées en dés et de crevettes.