Préparez la pâte sablée en pétrissant tous les ingrédients, formez une boule, filmez et placez au réfrigérateur 30mn

Pendant ce temps dans le mixeur déposez les figues coupées en morceaux et 1 c à s d’eau, mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène

Étalez la pâte, sur votre plan de travail fariné) en 2 grands rectangles, déposez la garniture au bord sur toute la longueur et roulez en boudin. Aplatir un peu chaque boudin et pour un visuel au plus proche des figolus vous pouvez faire les traits avec les dents d’une fourchette 😁
Découpez ensuite dans la largeur vos biscuits selon la taille souhaitée

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15-20mn à 180°C (ils doivent commencer à dorer mais pas trop car ils durcissent en refroidissant). Attendre qu’ils aient complètement refroidis sur une grille avant de les ranger car sinon ils vont dégager de l’humidité et ramollir dans la boîte.