Lavez, coupez la base des choux et enlevez les 1ere feuilles.

Faites cuire les choux dans une casserole d’eau bouillante. La cuisson est fini lorsque vous pouvez y planter un couteau sans résistance. Égouttez et stoppez la cuisson en les passant sous l’eau froide

Préparez la sauce avec l’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et le jus d’un demi citron. Salez et poivrez (mesurez selon votre goût)

Versez la sauce sur les choux et mettre au frais au moins 1 heure. Bon dégustation !